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中秋節除了吃月餅,還要喝一種美酒,你知道嗎?

分類:食材招商  編輯:浩東  發布時間:2019-9-9  瀏覽:186次

    一年一度的中秋節將至,農歷八月十五,恰逢三秋只半,金桂飄香。桂花酒的歷史是十分悠久的,到了清代,在中秋佳節暢飲桂花酒也逐漸成了特定的習俗,中秋團聚共飲桂花酒美意也會更濃。接下來就教大家制作桂花酒。

    桂花酒釀造所需材料(成品500ml的量):

    桂花100克,干桂圓100克,紅棗50克,枸杞50克,冰糖50克,米酒650毫升,玻璃瓶一只

    釀造小貼士:如果沒有鮮桂花那就出超市賣花茶的地方買干桂花,只不過干桂花需要發酵的時間更長一些。

    制作步驟如下:

    第1步:將新鮮桂花采摘下來清洗干凈,放在陰涼通風處晾干水分后拌入冰糖,然后在密閉的玻璃瓶中發酵2-3天。

    第2步:將桂圓干清洗干凈后陰涼處晾干水分備用。

    第3步:待桂花發酵好后將其與干桂圓肉、紅棗、枸杞放在釀酒的容器中然后加入米酒,加蓋密封后放在陰涼通風處保存。

    第4步:桂花酒發酵一周后就可以正常飲用了,發酵的時間越長,桂花香甜與米酒的結合度越好。

    古人認為桂花是藥中上品,所以桂花酒在古人心中也有延年益壽之功效,通常都是晚輩給長輩敬酒時所用,所以中秋佳節與家人一起共飲桂花酒也是歷史沿襲下來的習俗,含有家美好的寓意。那么,這個中秋,不妨備一壇桂花酒與家人一起賞月吧!來源:百家號(山海美食閣閣主)

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