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這個夏天逃離悶熱的廚房,教你一道最下飯又快速的肉末茄子的做法吧

分類:食材招商  編輯:浩東  發布時間:2019-8-10  瀏覽:127次

    來教大家做一道超下飯的菜——肉末茄子,相信大家對這道菜一定不會陌生吧!下面小編來教大家超級簡單的肉末茄子的做法,就算是廚房小白也能完美做出來這道菜哦。真的是一道超級下飯的菜,不相信的小伙伴可以來試一試。

    肉末茄子的做法:

    一、食材:茄子兩根、豬肉糜200g

    二、輔料:蠔油2勺、生抽2勺、料酒1勺、醋1勺、白糖1茶匙、鹽2茶匙、蔥姜蒜末適量

    三、做法

    1.制作醬汁,拿出一個碗,將蠔油、生抽、料酒、醋還有白糖倒入其中攪拌均勻,放在一旁備用。

    2.茄子去皮切成長條,放2茶匙鹽腌制20分鐘,然后擠干里面的水分。

    3.鍋中倒入油,把茄子建5分鐘,中間要不斷的翻動。

    4.另起鍋,下蔥姜蒜末,將五花肉倒入里面,煸炒至變色,加入一勺豆瓣醬,炒勻后盛出。

    5.砂鍋放少許油,加入茄子,再放上肉末,倒入事先調好的醬汁,小火燜5-8分鐘即可。

    四、溫馨小貼士

    1.茄子一定要用鹽腌制一下再過油,這樣茄子會比較軟,口感比較好,炸出來也不會吸油。直接放下去炸特別吸油。也不要用微波爐去打茄子,出來的口感不好。

    2.腌制的茄子用了2茶匙鹽,最后會擠出很多水分,所以不用再水洗一遍,擔心會不會太咸的朋友完全不用這樣擔心,如果還是覺得咸了,可以用水洗一下,將茄子擠干。

    3.如果沒有砂鍋,也可以用平底鍋燜煮,燜煮的過程中不需要加一滴水,切記不要加水。來源:九州醉餐飲網

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