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色香味俱全的油燜大蝦做法大揭秘

分類:凍品招商  編輯:浩東  發布時間:2019-8-9  瀏覽:89次

    蝦含有非常豐富的蛋白質,蝦皮可以補鈣,因此我們經常會買蝦來吃。而且蝦當中不含有脂肪,對于一些減肥人士來說也是非常不錯的選擇,今天小編就要教大家做油燜大蝦,學會了這種做法,那么以后在家里吃蝦就會多了一種烹飪的口味了。

    食材準備:基圍蝦

    配料,蔥姜蒜,醬油,味精,鹽,糖,食用油

    第1步:挑選新鮮的基圍蝦,將基圍蝦洗干凈之后挑取蝦線,然后再沖洗。因為基圍蝦的蝦線中含有非常多的雜質,所以必須要把蝦線去除,否則的話吃起來會影響口感,然后將去好蝦線的蝦放入料酒腌制一下去腥。

    第二步:在油鍋中放入油,待油溫上升后將蔥姜蒜放在油鍋中進行爆炒,出香味之后將蝦倒入鍋中,加一些料酒進行翻炒。

    第三步:當蝦變紅之后開始倒入醬油,加入鹽、白糖進行調味。

    第四步:加入適量的水,然后蓋上鍋蓋讓蝦稍微煮一會,這也是讓蝦能夠熟透。因為沒有熟透的蝦會有一些毒素,不利于身體的健康,所以必須要煮熟才可以吃。

    第五步:出鍋前加入味精調味,然后撒上蔥花,一道好吃的油燜大蝦就做好啦。

    廚房小貼士:

    1.一定要選擇新鮮的蝦,如果是死蝦的話容易含一些有害物質,而且燒出來的蝦的肉質也不會有彈性。

    2.把蝦線去除的時候,可以將基圍蝦頭部的苦膽一起取出,否則苦味會影響口感。

    3.如果喜歡味道重一點的話,可以加入13香粉或者五香粉進行調味。來源:九州醉餐飲網

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