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大蒜每次吃多少好,大蒜生吃好還是熟吃好

編輯:浩東  發布時間:2019-7-15  瀏覽:478次

    由于飲食文化的差異,南方人一般把大蒜作為配料或腌制食用,而北方人則可以生吃大蒜,吃面、餃子、饅頭都喜歡就大蒜。那么大蒜每次吃多少好,大蒜生吃好還是熟吃好?

大蒜每次吃多少好

    每次吃2-3瓣。 吃大蒜不是吃得越多越好。因為大蒜吃多了會影響維生素B的吸收。另外,大蒜不宜空腹食用。每天1次或隔天1次即可,每次吃2-3瓣。有不少人不吃大蒜,是因為害怕吃了以后嘴里的氣味會比較重,影響和他人的交流。

    其實,在吃完大蒜后喝一杯咖啡、牛奶或綠茶,都可以起到消除口氣的作用。還可以嚼一些綠茶葉,效果更好。平時準備些口香糖,也可以在吃完大蒜后派上用場。

大蒜生吃好還是熟吃好

    熟吃不如生吃。 大蒜之所以能有這么出色的功效,是因為它含有蒜氨酸和蒜酶。蒜氨酸和蒜酶各自靜靜地呆在新鮮大蒜的細胞里,一旦把大蒜碾碎,它們就會互相接觸,從而形成一種沒有顏色的油滑液體大蒜素。

    但大蒜素遇熱時會很快失去作用,所以大蒜適宜生食。大蒜不僅怕熱,也怕咸,它遇咸也會失去作用。因此,食用大蒜搗碎成泥,而不是用刀切成蒜末。并且要先放10-15分鐘,讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合產生大蒜素后再食用。

生吃大蒜更殺菌

    很多人知道大蒜可以殺菌,原因是因為大蒜中的蒜氨酸與蒜酶可以合成大蒜素,大蒜素有很強的殺菌消炎效果,但是大蒜素遇熱會很快分解,殺菌作用會大大降低,所以大蒜生吃比熟吃更殺菌。

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