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煮綠豆湯要注意什么,綠豆怎樣儲存不會生蟲

編輯:浩東  發布時間:2019-6-19  瀏覽:229次

    綠豆湯是民間傳統的解暑佳品。綠豆的營養成分比較豐富,是經濟價值和營養價值較高的一種豆類。那么煮綠豆湯要注意什么,綠豆怎樣儲存不會生蟲?

煮綠豆湯要注意什么

    1.不能用鐵鍋煮

    用鐵鍋來煮綠豆湯,會影響湯的顏色。金屬離子往往會和綠豆湯中的多酚類物質形成“復合物”,使湯色變暗發烏。雖然沒有毒性物質產生,卻可能會干擾綠豆的抗氧化作用,也妨礙金屬離子的吸收。故而,煮綠豆湯時,用鐵鍋最不合適,而用砂鍋最為理想。家里有不銹鋼鍋也可以。

    2.別加蜂蜜

    不用鐵鍋原理相同,不能往綠豆湯中加蜂蜜。蜂蜜中含有多種礦物質,包括鐵離子。

    3.不可丟棄綠豆皮

    多數人會將綠豆湯表面漂浮的綠豆皮給丟棄掉,其實不要丟棄,因為它含有類黃酮、單寧等物質,對人體好處多多。

綠豆怎樣儲存不會生蟲

    夏天,很多人家有煲綠豆湯去暑的習慣,但綠豆容易生蟲,買回的綠豆可以存放在塑料壺或者塑料瓶里,像大些的飲料瓶,這個夏天吃不完的綠豆也可以這樣存放,可以保存到來年的夏天。可以放在喝可樂的大瓶子里,放到冰箱里面去存更好。

    其他方法:

    1、買回來的綠豆放進冰箱冷凍一周后再拿出來,也不會生蟲。

    2、把綠豆放到太陽里曬一下,再放幾片大蒜在里面就可以了。

    3、把一些花椒用紗布包好放進綠豆里面。

紅豆綠豆百合湯

    食材:綠豆100g,紅豆100g,干百合100g,冰糖100g

    做法:

    (1)綠豆和紅豆清洗干凈,放入煲內,加入600ml涼水,大火燒開后轉小火慢慢燒煮。

    (2)干百合清洗干凈,至綠豆和紅豆煮開花時也放入煲內,繼續熬煮。

    (3)至綠豆,紅豆和百合酥熟時,加入冰糖調味,待冰糖全部溶化關火即可。

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